Cách làm xúc xích tại nhà chắc chắn là điều mà rất nhiều chị em hiện nay quan tâm. Chẳng là một hôm thời sự bỗng đưa tin xúc xích làm từ thịt ôi lòng thối, ôi thì ra 1 tỷ năm nay mình toàn ăn thực phẩm bẩn. Bảo sao mà ung thư quá nhiều. Vậy nên quyết định xắn tay lên đi học món xúc xích này để gia đình được ăn thực phẩm sạch thơm ngon.
Nguyên liệu làm xúc xích
- 1 kg thịt vai cả nạc cả mỡ
- 200 g lòng non phải chọn lòng tươi hồng còn nhìn rõ mạch máu nhé
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 thìa đường
- 1 thìa muối
- 1 thìa mắm
- 2 thìa bột năng để giúp xúc xích dai hơn
- 1 đoạn dây để buộc xúc xích
Nào cùng vào bếp với 4 bước sau
1. Trước hết ta làm phần thịt trước thịt rửa sach cho vào máy xay xay nhuyễn với gia vị trên. Thịt xay xong cho vào bát để tủ đá tầm 30′. Trong 30′ để thịt trong tủ đá ta bắt đầu làm sạch lòng non: Bóp muối chanh rồi xả lại nhiều lần nước. Đổ 1chén rượu vào lòng để rượu đi từ đầu này sang đầu kia bước này rất quan trọng để xúc xích ngon.
2. Sau 30′ bỏ thịt ra xay mịn như giò sống ý. Thịt phải mịn không còn lợn cợn thịt đâu nhé. Sau khi xay xong trộn thịt đều với 2 thìa bột mì rồi đánh đều miết thịt cho thịt dai giúp xúc xích ngon hơn, giòn hơn.
3. Dùng phễu hoặc đầu chai nhựa nhồi thịt vào lòng cách một đoạn bạn buộc dây nếu bạn thích xúc xích dài thì để dài tùy ý
4. Cho xúc xích vào hấp 15′. Để nguội và cất tủ đá ăn dần.
Khi ăn chỉ cần rán lên là ăn tì tì chục cái luôn ấy chứ. Mỗi lần mà mình rán thì cu con nhà mình cứ phải nói là ăn ngấu ăn nghiến. Nhưng mà các mẹ cho con ăn vừa phải thôi nhé. Ăn nhiều quá thì cũng không tốt cho dạ dày của bé đâu.
